马卡龙烤裂了是为什么
【马卡龙烤裂了是为什么】马卡龙烤裂了 ， 造成原因可能有：
烘焙温度过高；烤炉低层温度过高；面糊太稀，过度搅拌造成的；面糊太厚，搅拌不够造成的；面糊含水量太大；没有用要求存一定时间的蛋白液；蛋白霜搅打不到位 。马卡龙的做法：
主料：杏仁粉、糖粉、蛋白；
辅料：白糖、食用油、花椒粉、盐、白糖；
步骤：
过筛杏仁粉一次或者两次 ， 过筛糖粉和杏仁粉混合；蛋白打至粗跑，分2次加入白糖 。然后打至干性发泡；把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里；用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右 ， 直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑；把直径0.5厘米的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端，装入面糊，均匀的挤在不沾高温布上；让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手即可；烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边；打开烤箱门，把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟；凉透后从不沾布上取下马卡龙即可 。
推荐阅读
- 直肠淋巴肿瘤的症状
- 帆布鞋的味道太重了怎么办
- 痔疮拖久了会怎样呢
- 手机下载app却安装不了怎么办
- 蜂蜜有酒味了怎么处理
- 治脚癣的方法？
- 凉拌柚子皮怎么做好吃 大家可以了解一下
- 螃蟹蒸熟了可以放多久不坏 螃蟹怎么做好吃又简单方便
- 梦见马惊了乱跑是什么意思 梦见马惊了乱跑有什么预兆
- 正史张飞怎么死的 带你深入了解历史