鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法

主料:粉丝1小把 。
辅料:鸡蛋2个 。
调料:食盐3克,葱适量,姜3克,生抽3毫升,老抽3毫升 , 水适量 。
做法:
1、将干粉丝用温水泡10分钟 。
2、然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可 。
3、关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 。
4、将冷透的粉丝捞出,控干水份待用 。
5、葱、姜切末备用 。
6、鸡蛋磕入碗中 , 再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散 。
7、小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅 。
8、倒入鸡蛋液 , 调中火 。
9、用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状 。
10、放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝 。
【鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法】11、基本拌匀了就加入金标生抽、老抽、盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可 。

    推荐阅读