葡萄酒中的色素都有什么
【葡萄酒中的色素都有什么】正常的葡萄酒是不含色素的 ， 葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮里面一种叫做“花青苷”的成分 。
白葡萄酒里面花青苷的含量非常少，因为葡萄品种的问题 。
红葡萄酒则一般颜色比较重，是因为酿造过程中间有个浸皮发酵，持续时间比较长 ， 然后葡萄皮中的颜色就进入了葡萄酒原汁中间，从而达到颜色的要求 。
桃红酒则是短时间的浸皮发酵，带入一部分的颜色 。还有特殊的蓝色，绿色主要是通过加其他的植物进去产生的 ， 比如出名的蓝悦香槟就是加百分之十五的蓝莓，达到效果 。
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