泡爪的做法
材料：鸡爪，泡椒，姜，料酒，泡椒水 ， 盐，花椒，八角，香叶；
步骤：
【泡爪的做法】鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲 ， 改刀剁?。?方便入味；鸡爪放入锅中 ， 加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干；另起锅入水 ， 放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶；调入盐，大火烧开转中小火；煮约8分钟左右 ， 筷子能轻松穿透鸡爪即可关火；将鸡爪捞出 ， 自来水冲凉，然后彻底晾凉；准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒 ， 倒入泡椒水，盖上盖子 ， 浸泡腌制一天或更长时间即可食用 。
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