蔓越莓月饼怎么做
1、易小焙随心甜馅 ， 放入熟糕粉（就是熟的糯米粉），熟黑芝麻粉，切碎蔓越莓干混合 。
2、混合后分成35克一份，搓圆 。
3、将转化糖浆倒入盆中，滴入枧水，放入花生油，用打蛋器充分搅拌均匀 。
4、筛入月饼粉 。
5、揉成团，盖好，静置约半小时 。
6、饧好的分成个15克一份 ， 团圆 。
7、将内馅儿放在面皮表面 ， 慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料 。
【蔓越莓月饼怎么做】8、取来50克的月饼压模，装好相应图案的花片，内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面，将压模套在烤盘上的面球外面，用力向下按压出花纹，提起压模推出月饼坯 。
9、在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层，190度烘烤8分钟 ， 取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液，再次送入烤箱，将其置于第二层，190度继续烘烤5分钟后取出晾凉 ， 然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟，出炉后装箱储存，等待回油即可食用 。
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