锅仔底料怎么做
辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤.
做法：
1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕；
【锅仔底料怎么做】2、预备一口大玻璃锅，将预备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放；
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香 ， 放入火锅底料炒至散开即可；
4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上 。假如锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中；
5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中 。大锅加盖煮沸；
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火 ， 此锅保温很好焖5分钟左右即可食用 。
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