为什么牛肉是红的
牛肉是红色的是因为受到血红素影响 。
【为什么牛肉是红的】在新鲜肉中存在三种血红素化合物，即氧合肌红蛋白(鲜红色）、肌红蛋白（红紫色）、高铁肌红蛋白（褐色） ， 三种色素之间可以先互转化，从而影响肉色 。肌红蛋白和分子氧之间形成共价键结合为氧合肌红蛋白，使肉色为鲜红色，此过程称为氧合作用 。肌红蛋白氧化形成高铁肌红蛋白，使肉色变为褐色，此过程称为氧化作用 。
推荐阅读
- 420104是哪里的身份证
- 凡尔赛人设是什么意思
- 狗狗怎么好养活
- 倌怎么读 倌的拼音是什么
- 喊破喉咙也枉然的前一句是什么
- 中国馆的寓意是什么
- 大闸蟹怎么绑 具体绑的步骤是什么
- 光电效应的思考题
- 生肠是哪个部位
- 钴对人体健康状况有什么影响