布丁不凝固怎么补救 布丁不凝固如何补救
1、将酸奶布丁取出，重新加热 。温度不宜过高，可隔水加热或蒸热，时间不宜过长，不断搅拌使布丁完全融化 。
2、调整配方 。针对无法凝固的原因进行分析，如水分过多 ， 应用凝胶粉补足，增加布丁的粘稠度 。
3、酸奶布丁没有凝固起来，主要有以下几种可能原因：水分含量过多 。过多的水分起到了稀释，不利于凝固 。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材 。
4、凝胶粉含量不足 。常用凝胶粉如明胶、吉利丁粉等 ， 具有增稠作用，可用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性 。
5、冷却时间不足 。酸奶布丁制作完成后，需放在冰箱中冷藏2个小时左右 。这一过程中，由于凝胶粉存在和低温环境的双重作用，布丁逐渐变成半固态 。因此时间过短，布丁无法凝固完全 。
6、因放置时间不足，应继续放置，待时间充分后，再检查效果 。如仍无法凝固，则按以下进行 。
【布丁不凝固怎么补救 布丁不凝固如何补救】7、以上就是布丁不凝固的补救方法 。
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