皂角米要泡多久
【皂角米要泡多久】单荚皂角米的质地单薄 ， 比较容易浸泡，一般泡制2-3小时就能将其泡发 。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发的时间较长，大概在5个小时左右 。在泡制皂角米的时候，若是时间充足，建议用冷水泡，口感会更好 ， 泡发至原本体积的7-8倍即可 。如果用热水泡皂角米，时间较短 ， 但是在高温的浸泡下，营养也会随之流失，会破坏其含有的维生素C ， 还会影响口感 。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时，时间过长会导致皂角米发酸，产生异味等变质的现象 ， 食用后容易造成身体不适 。
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