浓汤的调制方法 调制浓汤的详细做法
1、原料：老鸡40千克，猪大骨10千克，猪皮7.5千克 ， 鸡爪10千克，猪脚15千克 。
2、把原料改刀成大块,入沸水中大火煮5分钟(使其表皮快速收缩,营养成分不易流失)，撇去浮沫，再转小火煮25分钟，倒出用凉水洗干净 。大桶里注入清水100千克，加入所有原料，大火烧开 ， 撇去浮沫，转中火烧8小时后,，用大火烧2小时收汁(要不停地搅动，否则容易糊锅) 。最后得汤25-22.5千克 。这些汤适合做高档菜肴 ， 比如：浓汤鱼翅、燕窝、鱼肚、花胶之类 。
【浓汤的调制方法 调制浓汤的详细做法】3、保存方法：置于0度左右的冰柜保存即可 。
推荐阅读
- 心理描写的句子20字 心理描写的句子有哪些
- 肉片鸡蛋汤怎么做 肉片鸡蛋汤的烹饪方法
- 2023薪水最高的十大专业 工资高待遇好的专业
- 适合学生党在朋友圈发的句子
- 网络主播在电商应用的前景分析
- 広怎么读 広的拼音是什么
- 银耳红枣杞子蒸豆腐 银耳红枣杞子蒸豆腐的制作方法
- 青天葵的功效与作用 以及它的简介信息
- 万年青的特点
- 推荐个奇闻网站