预拌粉和低筋面粉区别 预拌粉和低筋面粉的区别是什么
1、预拌粉和低筋面粉区别在于所含原料上 ， 按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉，低筋粉就是一种普通的面粉 。
2、低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作 ， 做出来的蛋糕蓬松柔软 ， 食用口感是非常好的 。
3、面粉在我国的日常生活中，有着很重要的作用，是众多面食最主要的制作原材料，生活中常见的是中筋面粉 。
4、一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间，中筋粉的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上 。
5、中筋面粉的特点是颜色乳白，呈现出半松散状态，一般来说，一般市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。
6、想把普通面粉变成低筋粉，可以在面粉中加入玉米淀粉，也可以将面粉烘烤成熟面粉，第一种方法更好一些 。
7、低筋粉也叫作蛋糕粉，顾名思义，主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物 。
【预拌粉和低筋面粉区别 预拌粉和低筋面粉的区别是什么】8、中筋面粉也可以变成高筋面粉，在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清 ， 进行揉制之后就可以变成高筋面粉 。
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