竹篙饭的做法 竹篙粉怎么制作好吃
1、浸米 ， 必须要掌握适当的时间，浸到的米不可太烂，也不可太硬;
2、打磨，将已浸好的米放到石磨(现在已用磨粉机)上磨成米浆;
3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料(油 ， 淀粉等);
4、炊(德庆方言,类似蒸) ， 将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到锅里炊;
5、一定的时间后，锅里的粉已经熟了 ， 马上拿出来，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉;
【竹篙饭的做法 竹篙粉怎么制作好吃】6、这时候 ， 就可以放到砧板上切成一条条的 ， 然后就可以加上豉油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好 。
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