人们对鸡肉的四种错误看法
鸡胸肉比鸡腿肉更营养?研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉 ， 如牛羊肉 。但是，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到更多人的喜爱 。
黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?实际上 ， 鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的 。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量 。
鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出 ， 这是因为其中含铁，可以安全食用 。
【人们对鸡肉的四种错误看法】在烹饪鸡肉前要去皮?其实 ， 在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入 ， 还保证了鸡肉味道的鲜美 。
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