天热吃凉拌菜可以促进食欲
凉拌黄瓜 。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的 。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用 。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效 。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等 。
凉拌藕片 。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效 。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效 。姜汁藕片就是个不错的选择 。
凉拌土豆丝 。土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素 。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用 。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用 。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝 。
凉拌苦瓜 。苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃 ， 有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效 。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择 。
【天热吃凉拌菜可以促进食欲】凉拌莴笋 。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌 ， 增进食欲 。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响 。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋 ， 有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲 。
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