柿饼颜色发黑正常吗
柿饼若是在制作过程中颜色发黑 ， 那么是正常的，柿子在制作时会去除外皮，果肉接触到空气就会氧化发黑，如果柿子本身含糖量不高，结霜不足，黑色会更明显，是可以吃的 ， 不过若是买回来放置一段后发黑，多半是发霉变质了，不建议继续食用 。
柿饼颜色发黑是不是变质了
柿饼颜色发黑是否正常 ， 需要根据请情况进行判断 。柿子在制作的时候都是将外皮去掉之后再放到室外晒制的 ， 果肉表皮接触到空气就会发生氧化反应 ， 颜色也会逐渐变黑，近似于赤色 。
要是柿子本身含糖量就不高 ， 制作过程中结霜就不明显，表层的黑色沉淀就会更加明显，不过这种情况下柿子是可以正常食用的，因为它没有刺激性，也不会产生对人体有害的物质 。
【柿饼颜色发黑正常吗】不过要是柿饼是买回来放置一段时间之后表面才发黑的，且摸起来比较潮湿 ， 有一股异味 ， 没有柿饼特有的香味 ， 那么是不能继续食用的，这极有可能是柿饼保存太久发霉变质了 。
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