如何区分可可脂和代可可脂巧克力
1、握一握：大家拿到一块巧克力时，可以放在手里握一握，因为好的巧克力比较容易融化，所以当我把巧克力捂在手上时，好的巧克力一般会变软 ， 而用代可可脂制成的巧克力熔点会比可可脂巧克力高，所以不会有什么变化 。
【如何区分可可脂和代可可脂巧克力】2、冰一冰：将巧克力放进冰箱里冰一会儿，然后拿出来，如果看到巧克力表面有一层白霜 ， 而且当你把这块巧克力放上两三天后 ， 你会发现巧克力的表面会变得粗糙，而且口感也变差了，那么这块巧克力很可能就是代可可脂的 。当你把巧克力拿出来后同样情况下巧克力并没有太大变化，而且口感还是很好，这样的巧克力就是比较好的巧克力 。
3、尝一尝：可可脂巧克力和代可可脂巧克力在口感上有很大的区别，可可脂巧克力口感细腻，香浓丝滑；而代可可脂巧克力口感会比较粗糙，会有油腻的感觉 ， 味道比较淡 ， 没有那么浓的香味 。
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