洛阳水席中的焦炸丸子的做法
材料：红薯粉条、面粉、花生油、姜、盐、十三香、老抽、水 。
做法：
【洛阳水席中的焦炸丸子的做法】把姜切成末 ， 放置备用 。烧一锅热水，等把水烧开后 ， 放入红薯粉条 。煮四五分钟，熟后捞出来沥干水分，剁碎 。在剁好的粉条里加入面粉、姜末、盐、十三香、老抽 。用一点水将粉条抓成团 。锅里放油，等到油温五六成热的时候，用虎口挤出丸子形状，下入锅里 。炸至焦黄，捞出 。注意：全程要保持中火，火要太大容易把丸子炸焦 。
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