你吃过正宗的千岛湖鱼头吗
【你吃过正宗的千岛湖鱼头吗】千岛湖鱼头是浙江千岛湖地区的汉族传统名菜 。汤浓味醇 ， 鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢 。千岛湖鱼头烹饪方法为：首先将鱼头洗净，用沸水轻烫 。火踵、 鸭血、 冬笋、豆腐等切片、改刀 。其次将炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎 ， 加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟 ， 去掉葱、姜，盛入 砂锅内 。最后用大火踵、冬笋、 蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、 开洋、 鹌鹑蛋等料放锅 ， 加精盐、 咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加 菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成 。
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