要说最近哪部剧最火 ， 一定属《庆余年》 2.0版《赘婿》 。德云社少东家郭麒麟穿越时空 ， “倒插门”当赘婿 ， 并用现代商业思维 ， 吊打古代商场 。
【《赘婿》背后4大商业逻辑，看宁毅如何餐饮创业走向巅峰！】 自开播以来赘婿就频频霸占热搜 ， 让冲着男主郭麒麟追剧的迷妹们看的欲罢不能 。随着剧情的推进 ， 餐小盟发现 ， 赘婿剧情妥妥的是武朝版餐饮创业致富经 ， 干货满满 。
各位想要创业开店的小主 ， 赶紧mark~
开年第一爽剧「赘婿」
背后暗藏开店“致富经”
等了好久 ， 众多妈妈最钟爱的女婿人选——郭麒麟 ， 带着他的新剧《赘婿》来了 。
作为一部有趣的后现代（下饭）作品 ， 《赘婿》剧情紧凑 ， 节奏轻松 。
简单来说 ， 《赘婿》是一部穿越题材的“爽剧” 。
改编自同名小说IP ， 主要讲了商界名流江皓辰（张若昀 饰） ， 意外穿越到武朝 ， 成为苏氏赘婿宁毅 （郭麒麟饰）的故事 。
在入赘之后 ， 他利用自己的聪明才智和现代商业思维 。
协助妻子苏檀儿（宋轶 饰）玩转商界 ， 升级打怪 ， 走上人生巅峰 。
赘婿宁毅不仅通过一系列商业思维把布行生意做的风生水起 ， 而且把小小的皮蛋生意做成了连锁加盟 。
相信高桐经常在网上冲浪的你 ， 也一定留意到过这些话题：#赘婿里的经济学思维#、#赘婿致富经#、#赘婿 ， 竟是靠皮蛋发家致富#… …
一部简单的电视剧 ， 竟让笔者也不由得感叹 ， 看个剧还复习了开店知识 。不知你是否发现：宁毅的经商致富之路 ， 其实里面暗藏着非常多的经营战略和销售手段 。而这些经营之道 ， 同样非常值得现代餐饮创业者学习和研究 。
《赘婿》背后4大商业逻辑
看宁毅如何开店走向巅峰
小小赘婿 ， 大有作为 。
在剧中 ， 宁毅带着他的超前商业思维 ， 今为古用 ， 一路升级“打怪” 。把让生意做得风生水起 。而他的创业历程 ， 简直堪称教科书式开店操作 。
1、用社交+商业 ， 打开门店市场
《赘婿》开局便十分高能 。
故事一开始讲述了苏氏布行面临开业危机 。苏家想靠研发的暮云纱（网宏州红面料）来撑场开业 ， 但有人从中作梗 ， 导致布匹被打湿 ， 无法售卖 。对消费者承诺好的售卖 ， 但库存却严重不足 ， 这种 失信 打击对于新店开业极为致命 。面对商业危机 ， 赘婿宁毅运用了“预购（饥饿营销）”的形式 ， 做起了“拼刀刀”的活动 。顾客通过剪刀投掷转盘 ， 拼团砍价 ， 再择日拿号取货 。不仅缓和了时间 ， 打开了受众群 ， 而且还保证了货源错峰供应 ， 扩大了客流量 。
重点
剧中的“拼刀刀”模式 ， 现实来源就是拼多多 。拼多多拓展用户的主要特征就是：利用“拼团砍价”营销手段不断扩大用户群体 。拼团活动是社交裂变营销方式的集大成者 ， 利用社交裂变来发展店铺用户 。“砍价免费拿”方式抓住了消费者“爱凑热闹、喜贪便宜”的心理 。既能激发起客户对购买商品的新鲜感 ， 又能为商家拉拢更多的人气 。
不仅局限于新店引流 ， 餐饮店开业适合拼团场景还有：节假日公共假期、老客户回馈日、门店福利、激活沉睡顾客等 。成团人数设置为2-5人 ， 如果拼团人数太多成团率则会大大很低 。
2、了解客户需求 ， 提供精准周到的服务
要问顾客服务哪家强 ， 江宁城内宁毅强 。
苏氏布行的布一直有着良好的口碑 ， 但是盈利却没有想象中的高 。于是 ， 各式商业经营理念被宁毅带进了店里 。
员工业务培训：内伙计统一专业培训 ， 一句“贵客光临 随意挑选 有什么可以帮您” 。洋溢着微笑的气息 ， 妥妥的专业柜哥柜姐那味儿 。
调整店铺陈列：把绣花店员放置前台 ， 顾客眼见为实；为大厅留出空间 ， 减少拥挤感；收银调至侧方 ， 与货架区分；设置平价区和高价区…
满足了不同群体对布匹的需求 ， 确保市场占有率 ， 还间接提高了盈 利率。甚至还在店外划了停车位 ， 方便顾客到店购买布匹时停站马车…
一套组合拳 ， 深得消费者喜欢 ， 也让店铺业绩完胜 。
重点
为了留住更多的顾客 ， 一套优质的服务少不了 。如同宁毅一样 ， 餐饮创业者在经营店铺时 ， 要不断的发现痛点来解决痛点 。要站在顾客的立场上思考问题 ， 满足顾客的需求 。所以一些平常的小细节 ， 往往会留住你最忠实的顾客 。
例如：服务方面可以编制专业的话术和服务流程 ， 并形成培训手册 。店中伙计们可以学习 ， 通过培训来提升店内员工服务质量 。明厨亮灶 ， 把餐厅后厨“秀”出来 。
通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离 ， 同时让客人放心食用 ， 进而增加餐厅的 收益。
菜品位置次序要符合认知规律 。新推出的菜蔽念蔽品放在最前面 ， 以吸引顾客 ， 每周推出的特价菜紧随其后 。招牌菜可以陈列在整个明厨区的中间部分 ， 以撑场面 。
3、选对方向 ， 小店盈利不输大店
这样脑洞大开的剧情 ， 确实让观众看得“爆爽” 。
而推动剧情发展走向 ， 主人公命运逆袭的重要方式 ， 居然是一颗普普通通的皮蛋 。在苏氏布行在被对手步步紧逼后 ， 宁毅关闭了一部分门店 。
并选择转换赛道 ， 踏足餐饮 ， 开始做皮蛋 。但在古代 ， 皮蛋属于新奇小吃 ， 黑乎乎的样子并不被消费者看好 。于是他请请来朋友帮忙宣传 ， 边吃边夸 ， 吸引百姓注意 ， 大家纷纷试吃购买 。
人们逐渐被皮蛋的美味吸引 ， 小小的皮蛋摊生意渐渐运转起来 。与此同时 ， 宁毅把松花蛋和辣椒、青椒、蒜蓉等佐料搭配起来 。巧手烹饪了高汤皮蛋、皮蛋炒饭、皮蛋豆腐…产品更加多样化 。仅用一个月的时间 ， 宁毅就获得了充足的现金流 ， 营收银子两万多两 。
重点
皮蛋铺子小巧灵活沿街叫卖 ， 不需要承担巨额的房租压力 ， 1-2名的销售人员即可独立出摊 。鸭蛋变皮蛋 ， 只不过增加时间发酵而已 ， 售价却翻了好几倍 ， 利润可观 。随着近年开店成本逐渐升高 ， 开个小店就成了更多微小创业者的第一选择 ， 20平米左右的店铺越来越受到创业青睐 。
创业者追求在有限的经营面积里做到高坪效、高人效 。小店的优势在于成本低 ， 相对的风险也更低 ， 小店模式更容易生存和规模化发展 。
随着消费升级 ， 消费者追求多元化、差异化 ， 那些专注于单一品类 ， 注重产品口味创新的“特色餐饮”更有发展潜力 。
4、创业项目欲要成功 ， 要先练内功
宁毅的野心不止如此 。
他最终目的可不只是卖皮蛋 ， 而是通过销售皮蛋打造一条产业链 。随着生意越来越好 ， 宁毅改变皮蛋的售卖方式 ， 开了一家“联盟商号总部”——竹记 。
他面向整个江宁招商加盟 ， 加盟后接受正规培训 ， 并向大家享皮蛋制作技术 。润物细无声地扩大了影响范围 ， 此举让皮蛋生意迅速崛起 。
与此同时 ， 宁毅还建立竹记会员制 ， 利用大数据打造“竹记”的生态系统 ， 为“竹记”设计品牌识别形象 。
还不忘让秦右相和驸马爷为“竹记”菜品取名 ， 做足了品牌背书 。并使用会员制、积分兑换等营销运营策略 ， 搜集分析用户数据及其偏好 ， 提供针对性服务 。
建立私域流量 ， 提高用户黏性 ， 满屏尽显技术流…
每一家餐饮店都有各自的生命周期 。创业者要根据店铺所处的阶段及发展情况 ， 不同的阶段制定不同的发展战略 。一个餐饮企业要想成功 ， 内功必须扎实 。
这里的内功包括：定位、品牌塑造、核心卖点、餐品味道、餐品线的规划、店面管理、店面形象与服务等 。
多数餐饮企业认为 ， 拥有一套自己的VI和店面设计就可以了 ， 但结果白白的花了钱 ， 消费者还不买账 。
创业者做一个餐饮项目 ， 不是盲目的去做设计 ， 而应该先谋而后动 ， 先全局后局部 。
如果上升到品牌策划的层面 。那就是先做市场调研 ， 然后综合分析 ， 进行多方面的定位 。这里包括消费人群定位、价格定位、选址定位以及菜品定位等 。
总结
皮蛋虽小 ， 但也能做大做强 ， 卖得银钱万两 。宁毅带着他的超前商业思维 ， 通过一个小小的皮蛋 ， 把让生意做得风生水起 。随着生意越做越大 ， 宁毅也有了属于自己的事业 。艺术来源于生活 ， 宁毅的开店技巧在当代开店实践中也颇有学习借鉴意义 。
对于餐饮开店者而言：商业社会瞬息万变 ， 紧跟时代脉搏 ， 不断充实提升自我 ， 方可立于不败之地 。
推荐阅读
- 有没有女主角叫云回的小说
- 大弄堂的演员
- 十大抽象名画：《黑板》上榜 最贵的《交换》3亿美元
- 《寒食》古诗意思
- 求主角名叫陈枫的网游小说
- 《卿卿日常》思思是谁演的？
- 鱼人二代的所有小说
- 大学是什么
- 《我的真朋友》的演员都有谁
- 世界最贵的书法作品：《西苑诗册页》上榜王羲之的作品第二