五仁月饼的制作方法 制作月饼的方法
1、中粉和糯米粉搅拌均匀 ， 放锅中炒至微黄，放凉 。
2、把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时 。
3、转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化 。
4、倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时 。
5、分成馅料35克 ， 皮15克 。
6、皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧 。
7、全部依次包好，沾点面粉用模具压出型来 。
8、烤箱提前预热上下180度 ， 先烤制5分钟定型 。
【五仁月饼的制作方法 制作月饼的方法】9、定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可 。
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