赤豆是什么
赤豆一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形 ， 小叶卵形至菱状卵形 ， 全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛 。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷 。花期夏季，9-10月结果 。
【赤豆是什么】中国南北均有栽培 。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种 。种子供食用，煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白质21-23% ， 脂肪0.3%，碳水化合物65% 。
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