卷粉的米浆制作方法
【卷粉的米浆制作方法】1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右 。
2、将等量的老包米和清水磨成米浆 ， 注意出浆的速度要均匀 。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水 ， 再和米浆勾兑均匀 。
4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，然后加入精盐 。
5、平底锅内放入花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋 。其厚度在2、5毫米左右为佳 。
6、大火蒸1分钟左右，用铲子从前到后或从左到右铲出即可 。
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