鸡蛋是否要洗干净放入冰箱
【鸡蛋是否要洗干净放入冰箱】鸡蛋壳外面有一层“白霜” , 有封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内 , 又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩 。用水将鸡蛋冲洗后 , “白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,使鸡蛋变质 。所以,需要保存的鸡蛋不要冲洗,在准备使用时,要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟 。
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