老鸡煲汤好还是乌鸡煲汤好
【老鸡煲汤好还是乌鸡煲汤好】乌鸡煲汤好 。
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血 ， 滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时 ， 乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
十全大补乌鸡汤做法如下：
1、备齐食材乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片 ， 当归5片，黄芪5片 ， 红枣8粒，枸杞20粒 ， 甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒 ， 姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量；
2、香菇干用水冲净 ， 加水泡发后切蒂；
3、乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾 。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫；
4、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后 ， 改小火炖1、5小时；
5、玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可 。
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