辣椒油的制作过程和配方如何制作辣椒酱又香又好吃 _经验分享

今天分享辣椒新做法，秋冬到了，家家户户喜欢吃辣椒酱，因为天气冷了比较好存储，以前农村的时候家家户户就会自己做辣椒酱，现在虽然家家都有冰箱了，夏天也可以做酱吃，但是习惯，秋天辣椒丰收，价格便宜，所以秋冬做辣椒酱吃还是非常不错的，今天就分享一下我67岁的妈妈辣椒酱的做法

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首先，我们准备2.5斤辣椒，面酱2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1两，白糖2两，大蒜2两，姜1两，自己准备的食材干净又放心，我家里是5个人，你家里人少可以少做些，按这个比例就可以。

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【辣椒油的制作过程和配方如何制作辣椒酱又香又好吃】 锅内加350克油，姜末爆锅，加入一半的大蒜末，爆香，加入牛肉块，爆香

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加入五香粉和胡椒粉，加入2斤豆瓣酱，我加的是烟台面酱，其他的酱都可以的

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把酱炒香，加入2两白糖

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翻炒均匀，酱冒泡后，加入辣椒块

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加入黑白芝麻1斤

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慢火焖5分钟

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放上味精和剩下的蒜末，搅拌均匀，就可以出锅了

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这样好吃的牛肉辣椒酱就做好了，鲜香下饭，太好吃了，我家每到冬天就会做一盆，做菜的时候放一些进去，非常开胃

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辣椒油的制作过程和配方如何制作辣椒酱又香又好吃