福鼎肉片的做法 简单方法自制福鼎肉片
食材：肉泥290g；盐5g；全蛋1个；蛋白1个；地瓜粉80g；冰水65g；生抽8g；胡椒粉2g；鸡精3g；料酒5g；姜沫3g；葱沫适量2g；苏打粉2g 。
肉馅放入盐 ， 鸡蛋 ， 蛋白 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 苏打粉 ， 用筷子往一个方向搅打 。
【福鼎肉片的做法 简单方法自制福鼎肉片】往一个方向打至起胶 。
冰水分3次加入 ， 地瓜粉也分三次加入 ， 每次等完全混合在一起 ， 在放下次 ， 一定往往一个方向搅打 。
锅里放清水 ， 大火烧来后 ， 取一部分肉泥 ， 放在刀面上 ， 用勺子刮进锅里 。
等水再次开后 ， 在煮一分钟 ， 肉片全部浮上来就可以了 。
取一个碗 ， 放入少许盐 ， 醋 ， 姜丝 ， 葱花 ， 紫菜 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 把煮肉片的水盛到碗里 ， 放入肉片 ， 淋上香油即可 。
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