八宝粽子的做法和配料窍门，八宝粽子里面的八宝都是什么 _粽子

八宝粽子里面的八宝都是什么

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八宝粽子里面的八宝是：水枣、薏仁、红豆、绿豆、虾肉、瓜条、金橘、青梅。八宝粽子，特色传统名点，端午节节日食俗，关于端午节吃粽的来历，说法不一。最广泛和最有影响的说法是对2000年前伟大爱国诗人屈原的纪念。
粽子又称角黍、筒粽，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
八宝粽子的做法和配料窍门八宝粽子里面的八宝一般是糯米、花生、红枣、绿豆、薏米、红豆、芝麻、莲子等。
制作粽子是中国端午节节日的一种特有习俗，随着时代的发展粽子的制作方式也越来越多样化，中国每个地方的八宝粽子用的材料都是不一样的。
“粽”这样的食品很早就流传开来了，西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍” 。据考证，粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。
八宝粽子的做法和配料窍门导语:因为我国各地的饮食习惯不同，所以在食俗上，口味也是五花八门。即每年端午节包粽子来说，各个地方的粽子配料和包法多有不同，其中，有些地方吃的是八宝粽子。那么，八宝粽子的做法和配料是怎么样的?下面我们一起来了解正宗八宝粽子的配料窍门及做法。
八宝粽子的做法和配料正宗八宝粽子的配料窍门

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八宝粽配料
配料一:糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
做法:
1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味，切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒。
3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。
配料二:绿豆1公斤、糯米0.9公斤、咸蛋黄15个、腊肠2条、大米0.1公斤、冬菇5个(切成丁，加入蚝油搅匀) ，江瑶柱少许、虾米少许、猪五花肉0.25公斤。
做法:
1、绿豆提前一天泡水，去豆皮。豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。
2、将五花肉切成1.5厘米见方的块，加入五香粉5克， 52度的白酒10毫升，蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升，糖10克，搅匀，腌1.5小时左右。
3、包粽子前，把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。
4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折叠成漏斗状，左手拿粽叶，右手抓放食材，放好后，将长出的部分叶折转盖住食材，包成四角立体状，用水草绳捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草绳圈内。包时注意四角平衡，水草绳绕紧，不轧死，不打结。
5、将锅内水烧沸后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，再用大火烧煮1小时，改用小火煮熟，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，再起锅。

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八宝粽做法
配料三:糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核) 。
做法:
1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水) ，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可);
2、将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味) ，捞出沥干;将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀;
3、将两片粽叶重叠，光面朝上;
4、将适量的馅料放在粽叶上;
5、将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料;
6、再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方;
7、然后将粽叶另外的一头也折起来;
8、将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以);
9、然后用绳草将其绑起来;
10、将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
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