猪肉怎么炒好吃又简单 炒猪肉的做法
1、准备材料：猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮 。
2、猪肉洗净切小方块 ， 沥干水分待用 ， 生姜切片 ， 蒜去皮 。
3、锅内倒入适量油 ， 开大火烧热后 ， 转小火 ， 放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香 。
4、再放入猪肉转中火翻炒 。
【猪肉怎么炒好吃又简单 炒猪肉的做法】5、将猪肉水分炒干后 ， 倒入一勺料酒翻炒均匀 。
6、再倒入老抽翻炒均匀 。
7、放入少量白糖翻炒 。
8、再倒入刚没过肉块的水 ， 大火烧开 。
9、放入蒜瓣、猪油 ， 转小火盖上锅盖焖煮 。
10、焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时 ， 放入一勺盐再次焖煮 。
11、锅内汤汁剩余一点时 ， 关火 ， 出锅 ， 装盘 ， 撒上香菜即可出锅 。
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