瓜果、蔬菜是人们摄取营养素的重要来源，瓜果，蔬菜含有人体需要的很多种营养要素 。人们都有生吃瓜果、蔬菜的习惯，如番茄、黄瓜、萝卜等 。生吃新鲜蔬菜、瓜果，增强食欲，又避免加热烹饪过程中某些营养素、维生素的破坏和损失 。蔬菜，瓜果在生长，采集，搬运过程中会被微生物，寄生虫所污染 。有时为了除去虫害，常在蔬菜，水果上喷洒农药，杀虫剂等，这些都有可能残留在蔬菜，瓜果上 。如果在生吃这些东西前不洗干净，会引起多种肠道传染病和中毒的事发生 。所以，我们在食用蔬菜、瓜果前一定要消毒处理，防止病从口入 。具体消毒方法如下 。
（1）、先浸泡后洗：这是最实惠、方便的处理方法 。将蔬菜、水果在吃之前先在干净的水中浸泡半小时，然后仔细清洗，这样对减少蔬菜、水果上的细菌数及残留农药很有效 。
（2）、百分之0.1的高锰酸钾溶液浸泡半小时左右，再清洗干净 。
（3）、百分之0.1过氧乙酸浸泡十分钟后清洗干净 。
【瓜果蔬菜类可用什么消毒液浸泡消毒】能削皮、剥皮吃的水果，清洗干净或消毒后在进行
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