虎皮青椒的做法 肉馅
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1、准备好材料 。
2、把姜、蒜和肉混合，切碎 。
3、把鸡蛋打碎 。
4、把肉末、鸡蛋和一勺淀粉搅拌在一起 。
5、把辣椒压进去，连辣椒芯一起拔出来 。
6、用筷子把肉末塞进胡椒粉里 。
7、锅里放油，把肉馅辣椒放入锅内，用中火煎 。
8、一边煎，直到有点起皱，翻过来再煎一次 。
9、两面煎至起皱 。
10、把一半的辣椒加水，加一茶匙盐和蚝油，用文火煮5分钟 。
11.把锅拿出来放在盘子里 。
把鸡蛋和淀粉加到肉里，使它新鲜嫩滑 。
虎皮青椒带肉馅的制作方法1、材料：虎皮青椒750克、猪肉250克、豆豉5克、酱油5克、醋3克、糖3克、生粉少许 。
2、瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶 。
3、虎皮青椒洗净、去籽 。
4、把肉胶酿入虎皮青椒中 。
5、起锅热油，把酿青椒下锅炸2分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起 。
6、另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右 。
7、最后勾芡便可出锅 。
怎么做虎皮青椒好吃虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度 。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁 。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用 。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热 。
【虎皮青椒的做法 肉馅，虎皮青椒带肉馅的制作方法】5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟 。
6、加糖、香醋提味即可 。
虎皮青椒塞肉在家如何制作的引言：青椒是很有实用价值的一味食材，不仅可以当做菜肴，也可以当做装点的配菜 。而且青椒里面的辣椒素还能激发人们的食欲 。下面小编就来教大家一道家常的下饭菜——虎皮青椒塞肉 。虎皮青椒塞肉的做法并不麻烦，吃起来也很有滋味，有肉的鲜，青椒的辣，还有糖的甜，醋的酸，味道十分丰富，深受大家的喜爱 。
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一、虎皮青椒赛肉的做法首先准备好要用到的食材，青椒、猪肉、鸡蛋，葱，姜以及一些调味料 。先将猪肉用碎肉机打成猪肉糜，然后将鸡蛋，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉依次放入剁好的猪肉糜中，沿着一个方向搅拌 。再把青椒清洗干净，去掉青椒地和里面的青椒籽 。然后把刚才拌好的肉馅塞到青椒内 。接着热锅烧油，在油6成热的时候就可以把青椒放入锅中煎一下，再放一点酱油、盐，糖、醋和水烧沸之后，转中小火焖8分钟就可以出锅了 。也有人在最后一个步骤不放在锅中用油煎，而是上锅蒸，这样也是可以的 。
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二、制作虎皮青椒塞肉的注意事项看了上面的做法是不是很简单，大家可以动手做起来了 。但有些人会有疑惑，为什么我做出来的虎皮青椒塞肉没有在饭店时吃的那么香、那么好吃呢？这时就要注意你是不是有一些细节遗漏了 。首先我们要挑选新鲜的猪肉，不要那种变质的，存放时间过久的猪肉会影响口感 。然后挑选青椒的时候尽量挑选扁平的，不要弯弯曲曲的，不好塞肉 。最后在油锅里煎的话，一定要注意安全 。
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三、关于青椒的其他美食其实我们在家可以制作很多类似的美食，如果你比较偏爱青椒的话，小编上面就来介绍一些关于青椒的其他美食，有青椒擂蛋、青椒炒肉，青椒姜鸭丝等 。
虎皮青椒塞肉这种食物的做法难不难吃虎皮青椒塞肉这种食物的做法不是很难，其实还挺简单的，我们一起来学习一下吧 。先买来一斤的肉馅儿，然后可以给肉馅儿调味加少许的盐，我们有条件的话可以加点十三香，再加入一些酱油，再倒入少许的花椒水，然后我们把这个肉馅儿搅拌均匀 。这只是开头简单的一个小步骤，这个很容易学习的 。
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接下来的事情就简单了，我们放入葱姜，这样可以新鲜，也可以提味儿 。然后再加入一个蛋清儿，可以让这个肉馅儿吃起来口感更滑，最后就是加入淀粉抓拌均匀 。这个步骤还是挺重要的，我们把这个肉馅儿给他摔打一下，这样可以让肉馅儿更好的有劲儿，吃起来更加的劲道 。这个肉馅算是弄好了，我们接下来打几个鸡蛋 。加少许的盐调味儿，然后再加入松花蛋，搅拌均匀备用 。
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上面都弄好了之后，我们来切尖椒，尖椒一定要选细长的，然后给他们切成十厘米左右的长段，把这个青椒的心儿给掏干净，一会儿往里塞肉馅儿的时候比较方便 。然后我们酿肉馅儿肉馅儿塞到尖椒里，我们再把另一边灌入蛋液，灌入完蛋液之后呢，再把这边也酿上肉馅儿 。两边都塞好了，里面的肉馅就不会出来了 。
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这个是非常简单的，我们把这个两头儿给裹上玉米淀粉，这样会更酥脆，油温烧至六成热，然后我们来加尖椒，等到尖椒炸成虎皮状的时候呢，我们就可以把它捞出来 。接下来呢，锅内留底油，加葱花儿，蒜片儿，姜片爆香，再加入一品鲜酱油，料酒，少许十三香，加入蚝油，再加汤，再加一勺糖，切好汤汁之后，我们下入尖椒，盖上锅盖儿炖煮五分钟 。一会就好了，五分钟就已经炖好了，然后我们出锅，淋入汤汁，虎皮青椒就好了，非常美味，并且还非常下饭 。
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