牛油果的营养与功效,牛油果真的有营养吗

牛油果的营养与功效

牛油果的营养与功效,牛油果真的有营养吗

文章插图
鳄梨也叫油梨 , 属樟科鳄梨属常绿乔木 , 是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一 。果仁含油量8%~29% , 它的提炼油是一种不干性油 , 没有刺激性 , 酸度小 , 乳化后可以长久保存 , 除食用外 , 它也是高级护肤品以及spa的原料之一 。
营养价值
1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2 , 对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃 。2、富含不饱合脂肪 , 十分有助于减少心血管方面的疾病发生 。3、含有接近20种维生素 , 矿物质和植物营养素 。由于其密度 , 它是一种消化速度缓慢的食物 , 可以让你感觉饱 , 因此可以减少吃的数量 , 最终达到减少卡路里摄入量的目的 。其含有的脂肪量只有百分之三 , 没有钠和胆固醇 。当在饮食中增加牛油果时 , 您将能够减少热量摄入量 , 因此体重自然会降低 。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单 。4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸 , 对干枯的头发有特殊功效 。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用 。
食用功效
【牛油果的营养与功效,牛油果真的有营养吗】1、降低胆固醇:油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪 , 可代替膳食中的饱和脂肪 , 降低胆固醇水平 。2、美容护肤:牛油果富含维生素E及胡萝卜素等 , 因而具有良好的护肤、防晒与保健作用 。3、预防婴儿血管畸形:酪梨是叶酸的良好来源 , 能预防胎儿出现先天性神经管缺陷 。4、保护消化系统:牛油果的纤维含量很高 , 帮助保持消化系统功能正常 , 预防便秘 。
适用人群
一般人群均可食用 。
禁忌人群
无禁忌人群 。
选购技巧
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度 。如果按起来很硬 , 一点都捏不动 , 那就说明还未成熟 。可以买 , 但需要放置几天再吃 。如果按起来很软 , 就说明果肉已经烂了 , 也许里面都发黑了 , 那就不要买了 。如果软硬适中 , 稍微可以感觉按得动 , 那是最适合食用的状态 。用刀切开 , 里面是嫩嫩的黄绿色 , 很清淡的颜色 。没有黑斑是最佳状态的牛油果 。
储存简述
1、看颜色:牛油果果皮颜色深 , 呈深绿色的说明成熟度好 , 颜色发青发绿的是成熟度不够 , 放置几天口感更佳 。如果颜色过深 , 发黑 , 就是过熟的牛油果 , 不能存放 。2、看果皮:看牛油果的表皮有没有伤口或皱缩的情况 。牛油果极易变质 , 有伤口就不能存放 , 不要购买 。3、用手捏一下牛油果:感觉可以捏动 , 不硬实 , 也不软烂 , 说明成熟度最佳 。手感硬实捏不动的是比较生的牛油果;手感软 , 按压有凹陷迹象的说明牛油果过熟 , 果肉已经软烂 , 不建议购买 。4、看果蒂 。如果果蒂颜色发绿 , 说明是还没成熟的牛油果;颜色深 , 发黑 , 类似棕褐色 , 说明是过熟的牛油果 , 按压一下果蒂 , 发软则说明果肉已经变质 。果蒂颜色深绿 , 按压不硬 , 微软 , 不凹陷 , 说明牛油果成熟度最合适 , 口感最佳 。
牛油果的营养信息
  • 热量(大卡)169
  • 磷(毫克)180
  • 钾(毫克)134
  • 碳水化合物(克)65.6
  • 钙(毫克)40
  • 膳食纤维(克)38.6
  • 蛋白质(克)13.4
  • 镁(毫克)12
  • 钠(毫克)10.6
  • 烟酸(毫克)9.7
  • 维生素C(毫克)5
  • 铁(毫克)2.6
  • 硒(微克)2.25
  • 锰(毫克)1.55
  • 锌(毫克)0.94
  • 脂肪(克)0.8
  • 铜(毫克)0.41
  • 维生素B2(毫克)0.38
  • 维生素B1(毫克)0.17
  • 叶酸(微克)0
  • 维生素B12(毫克)0
  • 维生素B6(毫克)0
  • 维生素A(微克)0
  • 胡萝卜素(微克)0
  • 维生素E(毫克)0
  • 碘(微克)0
* 每100克含量数

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