绿豆冰淇淋的配方和做法
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配方：绿豆350g，牛奶250g，白糖60－100，安佳淡奶油300g，柠檬半个，淀粉一茶匙 。
绿豆浸泡一夜 。加白糖，柠檬肉，料理机打碎 。淡奶油打六成发，蛋黄打散，放入干淀粉打均 。牛奶煮开，倒入蛋黄中不停地搅拌 。然后小火煮到粘稠，放冰水中冷却，绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊 。倒入容器中即可 。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。
自制绿豆雪糕简易做法大全绿豆雪糕做法家庭自制：
工具／原料：绿豆200克纯牛奶200毫升白糖4勺糯米粉一勺
1、绿豆用清水洗净后，倒入锅中，加适量清水，开火慢慢熬煮，煮至开花即可，如下图所示 。
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2、拿出一个空碗，加入一勺糯米粉，200毫升纯牛奶，用勺子搅拌均匀（这一步很关键，是雪糕软糯而不发硬的关键）如下图所示 。
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3、倒入锅中，搅拌均匀，加入4勺白糖，继续小火熬煮五分钟，熬制粘稠状态，如下图所示 。
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4、放凉后，倒入雪糕磨具中，盖上雪糕磨具盖子，放入冰箱冷冻5小时 。
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5、时间到了，可以把雪糕磨具就可以取出来，脱模，开吃 。
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绿豆冰淇淋怎么做简单又好吃有时候想吃冰淇淋，但是又懒得买或者出去买不方便 。这个时候我们的胃就受不了了，所以有时候就要自己试着做了 。不管怎么看，味道都刚刚好，自己做也挺放心的 。下面是我自制绿豆冰淇淋的方法 。希望对你有帮助！
佐料
绿豆适量
步骤
首先我们需要提前把绿豆泡在水里，大概需要4-5个小时 。
锅中加入足够的开水，烧开后将泡好的绿豆放入其中，然后转中火继续炖30分钟左右 。
然后就可以捞出煮好的绿豆皮了 。如果还有未煮熟的绿豆皮，可以等绿豆稍微凉一点，用手搓掉 。然后，用纱布把剥好的绿豆做成绿豆沙 。越稀越好(可以留一些刚煮好的绿豆) 。
将淡奶油放入容器中，加入少许牛奶，将刚做好的绿豆沙放入其中，搅拌均匀 。越多越好 。
加入适量抹茶粉，搅拌均匀，再点缀一些新绿豆，就可以放进冰淇淋模具里了 。
将准备好的冰淇淋放入冰箱冷冻3-4小时后取出食用 。
需要注意的事项
煮绿豆的时候一定要有足够的水，一般要淹死差不多一半 。
也可以加冰糖之类的 。
加一点牛奶就行了，不然会影响冰淇淋的口感 。
绿豆冰沙怎么做好吃又简单食材明细
绿豆
350g
牛奶
250g
白糖
60g _100g
安佳淡奶油
300g
柠檬
半个
淀粉
一茶匙
甜味
口味
技巧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
绿豆冰激凌的做法步骤
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：1 1原料图 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：2 2绿豆浸泡一夜 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：3 3煮开煮到软能轻易捏碎 。过滤掉水（水可以喝） 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：4 4加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：5 5淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：6 6放入干淀粉充分打均匀 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：7 7牛奶煮开 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：8 8缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌 。一定不要倒快 。慢慢的很细的流线倒下去 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：9 9全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：10 10绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀 。充分搅打一会 。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜 。这一步是可以尝的，都是熟材料 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：11 11倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可 。
【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤：12 12因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感 。刚从冷冻室拿出来是稍硬的 。
【绿豆冰淇淋的配方和做法，自制绿豆雪糕简易做法大全】
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