腊肉做法简单 制作腊肉的教程
1、五花肉1块、鸡腿2只、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、陈皮适量、大蒜适量、茶叶适量、大米适量、白糖适量、白酒适量、水适量 。
【腊肉做法简单 制作腊肉的教程】2、自制腊肉的做法：五花肉、鸡腿洗净 ， 沥干或用厨房纸吸干水分 。冰糖先敲碎 ， 所有配料和调味料装入大盆中混合均匀 ， 放入肉类腌制24-48小时 ， 中间翻动三到四次以便腌制更均匀 。
3、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等 ， 拴起来挂在通风处接受风吹日晒不能雨淋 ， 约15天 。捏捏肉已经硬到心 ， 并且外表出油就可以收了 。
4、炒锅上铺一层锡纸 ， 放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖 ， 混合均匀 ， 上面支一蒸架 ， 将晒好的腊肉放在蒸架上面 ， 开中小火 ， 开始冒烟后 ， 调小火 ， 盖上锅盖 ， 大约熏20分钟左右即可 。
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