问得相当的好，对食品安全的重视是每个人都应该关心的 。
保存三年的猴头菇还能吃吗？我想引用的是另外被吹嘘炒作神话的茶叶——普洱神茶，和猴头菇一样，茶叶也是干货，也是碳水化合物，也是经过脱水干燥保存，说实话在储存等级上，茶叶也许还不如猴头菇，干货的猴头菇一般出品的时候是密封保存，防水防潮，而普洱外包装的棉纸是既透水又透气的 。
大家所以关心食品安全，其实不外呼几个方面的考虑，一是受潮发霉，发生霉变的食品大家都主张不食用，二是氧化变质，影响口味质量，氧化反应物质发生分解，质量变差，口味香味变淡；三是长时间存放发生破损，特别是干货，受到积压磕碰都会形成损耗，产生碎末，大家都喜欢完整有形的吧 。
建议，对于长时间存放的干货食品，能处理的尽量处理，毕竟健康是自己的，要食用的话也要仔细观察有没有变质的迹象，生活健康，安全第一 。不过像普洱那样吹嘘一番，这是历经风雨的三年陈货猴头菇，越陈越好，最好直播的时候戴个孙悟空的面饰，我会来点赞的，……
【猴头菇放冰箱可以吃吗：保存3年的猴头菇还能吃吗？】
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