【炒菜用铝锅好还是铁锅好】那么，在日常生活中，我们该怎样预防铝元素的大量"侵入"呢？
1．正确使用铝制品炊具 。由于铝制品炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会 。因此不要用铝制品炊具盛放时间过久的盐、酸、碱类食物 。铝制品炊具表面生成有一层保护氧化膜，最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具 。不使用铝锅铲、铝饭勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，然后这些铝屑随饭菜入口进入人体 。铝饭锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭，不使用铝锅，应用铁锅 。2.建议有条件的家庭，厨房炊具除使用铁锅、砂锅外，其余炊具一律使用不锈钢制品炊具 。因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害 。3.不饮用或少饮用含铝量多的水与食物 。自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准可以放心饮用 。另外少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物 。以吃油条为例，每根油条约含铝10毫克，每天吃两根，一个月就摄入铝600毫克，为人体中含铝量的10倍 。4.常用健脑食品和搞好健身活动 。一方面如多食核桃仁、芝麻、绿豆 。另一方面，为了预防老年性痴呆症，老人还应加强健脑锻炼，多看书报、多思考、常下棋、多与人交谈与谈心，多参加适合老年人的体育活动等等 。
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