老黄瓜种是什么 _是什么

记得小时候我家的池塘边种有很多的黄瓜，每天晚上放学回家的时候经过池塘我都要摘上好几根嫩黄瓜边走边吃。奶奶说今年家里种的黄瓜苗不多也就池塘边那几棵，你每天晚上回来都要摘上几根，这哪里能经得住你吃啊！估计等到五月份你父亲和几个叔叔回来收割小麦的时候连黄瓜的影子都见不到。
【老黄瓜种是什么】

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说了这么多关于我小时候吃黄瓜的故事，那么接下来我们将回归今天的主题：农村自家种植的黄瓜太老它还能吃吗？这老黄瓜到底该怎么做它才好吃？
首先我可以非常明确的告诉大家，农村自家种植的老黄瓜不仅仅可以吃而且还是一道非常难得的美味。下面就让我们一起来看一下。
一、黄瓜饼（黄瓜烙饼）
黄瓜饼我想有些朋友可能并不是很了解，甚至有些朋友可能从来都没有见过。但是我想告诉你的是，小时候由于家里非常的困难，所以每年的五月份奶奶为了节约粮食，我们一天三顿基本上都是黄瓜饼。虽然说当时家里天天都是黄瓜饼但是我从来都没有吃腻过。每次只要家里烙黄瓜饼，我都会搬个椅子趴在烧火的锅灶旁等着香喷喷的大饼出锅，偶尔运气好的时候还可以提前偷吃几口。

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其实黄瓜饼的做法很简单。首先我们将新鲜的老黄瓜剥皮去籽切成细丝；然后将事先准备好的面粉用凉水调匀；最后将面粉糊与黄瓜丝和各种调料充分的混合搅拌，等到感觉差不多的时候便可以起锅上油烙饼。可能没吃过的朋友都不知道，反正我小时候对于黄瓜饼的喜爱那简直是情有独钟。

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二、炒黄瓜
众所周知由于老黄瓜它并不是很脆，所以老黄瓜并不适合用来凉拌或是腌制。因此对于老黄瓜而言，我们农村大多时候都是用来炒。可能大家会觉得炒黄瓜很简单，但是这里面的讲究却有很多。首先我们这里所谓的炒并不是指爆炒，老黄瓜的食用由于各方面的原因我们炒的越软其实越好吃，所以对于老黄瓜而言爆炒是绝对不可以的。其次炒老黄瓜最重要的还是火候问题，适宜的火候可以让黄瓜片与汤汁充分的融合，这样黄瓜吃起来才更加的有味道。

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三、糖伴黄瓜瓤
吃过老黄瓜的人可能都知道，老黄瓜破开后里面的黄瓜瓤特别多。记得小时候每次家里吃老黄瓜的时候奶奶都要把黄瓜瓤给留下来，等到中午吃过饭后，奶奶会把刚才留下来的黄瓜瓤去掉籽然后再拌上一点糖。可能是由于生活条件的原因，反正当时村里的家家户户都吃这种东西，那种滑溜溜的甜味真的很好。

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自己家种的黄瓜老了，当然可以吃。相信很多农村里面种植黄瓜的家庭都知道，其实黄瓜是一种高产的农作物蔬菜，随便种几棵就能结好多，而且一茬一茬的，种的多的人家根本吃不完。
在我们当地，对于吃不完的老黄瓜，有两种处理方式。一种是给人吃，一种是给猪吃。给猪吃的，我们在这里就不讨论了，具体说说给人食用的老黄瓜的做法。
首先将老黄瓜洗净去皮，然后剖开去籽，一种方式是切成小丁段，用盐腌制之后作为小菜食用，味道极其脆爽可口。另一种方式是，将洗净的老黄瓜切片，用大火红烧，然后再放到柴火灶，跟米饭一块蒸，让它变得稀烂松软，这样吃起来味道也还不错。
当然我最喜欢的老黄瓜吃法，是将老黄瓜配辣椒和农村熏制的腊肉一块炒。可能很多地方不太会做这个菜，但是在我们老家，尤其是我自己家里，到了夏秋天的时候，黄瓜老了之后，母亲会用腊肉来做一顿给我们吃。

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以上是我们家做老黄瓜的一些方法，不知道和您那边是否一样，欢迎在下面留言评论，所以说您那边对于老黄瓜是如何制作的。

老黄瓜种是什么

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