鱼子酱与鹅肝、松露并称欧洲三大珍肴 ， 同时又与藏红花、松露并称世界三大最贵美食 。
早在公元前4世纪 ， 亚里士多德就提到 ， 鱼子酱是仅供皇家和贵族独享的美味 。
从莎士比亚到托尔斯泰、爱因斯坦 ， 都曾称赞这种舌尖上的珍宝 。在“吃”上颇有造诣的梁实秋先生 ， 与爱妻韩菁清热恋时 ， 曾带她吃了一个星期的鱼子酱 。美食家蔡澜更将之列入“死前必吃清单” 。
这样一种奢华美食 ， 说到底不就是鱼的卵蛋吗？ 莫说别的 ， 平日家中蒸鱼 ， 剖开鱼腹 ， 鱼卵饱满也是常事 。鱼子酱究竟为何能够让世人神魂颠倒、巨资求购呢？
不是寻常鱼卵 ， 都能叫鱼子酱
当今市场上 ， 鳍鱼、鲑鱼、鳕鱼等各种鱼类的鱼卵 ， 都被商家冠以鱼子酱之名 ， 呈上餐桌 。
如果你信以为真 ， 就大错特错 ， 因为 ， 不是所有鱼子都能制成鱼子酱 。
鱼子酱 ， 是鲟鱼卵的专门称谓 。
联合国食品和农业组织早已发话——其他鱼卵只是“鱼子酱的替代品” 。
鲟鱼有27种 ， 能够产出经典野生鱼子酱的鲟鱼 ， 仅有3种 ， 分别是闪光鲟、奥西特拉鲟和白鲟 。雌鱼完全成熟后开始产卵 ， 需要8～20年 ， 甚至更长 。
【鱼子酱是什么味道的，最好的鱼子酱是什么鱼做的】这也是为何鱼子酱价格高昂 ， 被誉为“黑色的黄金” ， 皆因物以稀为贵 。
推荐阅读
- 专业工龄是什么意思
- 靧怎么读 靧的拼音是什么
- 靧字的意思 靧是什么意思
- 计划招生是什么
- 为什么黄瓜长出来是弯的，黄瓜把长是什么原因造成的
- 网络用语我吃柠檬是什么意思，你忙吧我吃柠檬是什么梗 啥意思
- 敲诈勒索罪怎么认定，敲诈罪的构成要件是什么
- 和尚尼姑为什么不结婚 是什么原因呢
- 修边幅的意思是什么 男人喜欢什么样的女人
- 怎么祛除剥蒜后手上的味道