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腊肉夏天可以做吗 腊肉有什么营养价值

腊肉一般情况下都是在冬天做的 ， 因为冬天的气温低 ， 做腊肉不容易坏 ， 那么腊肉能否在夏天做呢？腊肉有什么营养价值呢？对于这个问题 ， 很多小伙伴都很想知道答案 ， 下面赶快来了解下吧 。
腊肉夏天可以做吗【腊肉夏天可以做吗 腊肉有什么营养价值】夏天能做腊肉 ， 但是夏季天气炎热 ， 腌制腊肉很容易坏掉 ， 不是腌制腊肉的最佳时机 ， 所以大家在做的时候一定要风干好、冰封好 。做好的腊肉要用保鲜膜把肉包上 ， 放进冰箱里 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 ， 防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作“腊肉” 。
腊肉有什么营养价值腊肉中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 微量元素的 ， 而且还能够补充人体所需要的能量 ， 为日常的生命活动中提供热量 ， 能够很好的调节器官的活性 。能够促进人体的新陈代谢 ， 而且还能够提高人体的免疫力 ， 促进酶的催化作用 ， 八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素 ， 能够很好的促进骨骼的生长发育 ， 促进人体的生长发育和新陈代谢 ， 维护心脏的正常功能 ， 还能够有效的预防心脑血管疾病 ， 鸭肉中含有丰富的脂肪 ， 能够为人体提供一定的热量 。
腊肉太咸怎么处理如果腊肉太咸 ， 我们可以先把腊肉切成片 ， 然后把水烧温加入一勺盐后 ， 再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右 ， 这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉 。用盐水浸泡咸腊肉 ， 是比较好的去除腊肉咸味的方法 ， 除了这种方法外 ， 还可以把足够量的清水烧开 ， 然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右 ， 如此反复两次 ， 便可以去除咸味 。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉 ， 但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失 ， 在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味 。
腌制腊肉放多少盐合适一般按一斤肉一两盐的比例 ， 把盐均匀的擦在肉上 ， 特别是肉皮上要用盐多擦几次 ， 不然熏好后的肉皮嚼不动 ， 还可以加点白酒 。不要加其他的香料 ， 这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味 。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天 ， 每天翻动一次 ， 把上面的肉放下去 ， 下面的放上来 。保证肉腌匀 。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好 ， 挂在阴凉处晾干 ， 或者挂在风口处风干 。

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