“如何做出好吃的糖醋白菜？’
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“如何做出好吃的糖醋白菜？”白菜是我们餐桌上常见的一道家常菜，多吃白菜对身体也有非常多的好处 。
白菜可以烧汤，可以用来蒸，也可以炒，做法太多了，但是周妈妈最喜欢的还是白菜的这种做法——糖醋溜白菜，相信这道菜是不少朋友的心头好，看似简单，想做得好吃也不容易 。今天周妈妈就跟大家分享糖醋白菜的地道做法，零失误，一看就会 。
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准备食材：半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒
第一步：先将白菜撕成小块，白菜的老梗老筋不要，这样口感会更好 。
水开后，水里放一点食盐，放一点油，将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度 。
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第二步：焯水一分钟，将白菜捞出放入清水里，这样炒出来的白菜更加清爽入口，现在将过凉的白菜捞出盘中备用 。
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第三步：准备干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片 。
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现在来调制汤汁：适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉，用筷子搅拌一下 。
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【糖醋白菜：如何做出好吃的糖醋白菜】第四步：油烧至7成热，将干海椒干花椒倒入锅中，泡姜大蒜倒入锅中 。白菜倒入锅中翻炒，炒至断生，将料汁倒入锅中，
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起锅时放入蚝油鸡精，出锅装盘 。
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好了，一道酸爽可口的糖醋白菜就做好了，看起来是不是特别美味有食欲呢，非常下饭又营养 。
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技术要点总结：
1、在煮白菜前，水开后，水里放一点食盐，放一点油，再将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度 。这是一个做菜技巧的分享，划个重点 。
2、白菜焯水一分钟，要将白菜捞出放入清水里过凉，这样炒出来的白菜更加清爽入口 。
3、蚝油和鸡精要在白菜快起锅的时候放，那样口感会更香 。
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