荞麦杆有哪些用途 _哪些

荞麦有哪些用途？

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荞麦是蓼科荞麦属一年生草本植物，荞麦是短日性作物，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，害怕霜冻。荞麦在国内大部分地区都有分布，生育期短，抗逆性强，极耐寒瘠，当年可多次播种多次收获。有多个栽培品种，尤以苦荞为最具营养保健价值。茎紫红色,叶子三角形,开白色小花,子实黑色,磨成面粉供食用。荞的种类很多, 有甜荞、苦荞之分。我们贵州将夏收的春荞、大麦、燕麦，秋收的秋荞、高粱、小米、毛稗、红稗等统称杂粮，种植面积不大，产量不高，但是适应性强，随着现在人们生活水平的提高，荞麦受到了消费者的重视，身价与日俱增。荞麦有哪些用途呢？

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一是作为备荒救灾作物：荞麦播种3～5天就能出苗，并快速地生长发育，产播种到收获大约70—90天，封拢后能抑制大多数杂草生长。种荞麦省时省工，在农时安排上，荞麦从耕翻、播种到管理，通常都在其它作物之后，可调节农时，全面安排农业生产，实现低投入高产出的经济效益。荞麦在农业生产中一直是“救灾补种”作物，荞麦适应性广，在南方地区，一年中春、夏、秋、冬都可以种植，特别是受到天灾情况下，如在夏季受到冰雹、天旱、涝灾等造成秋收粮食作物绝收的情况下，可以种植荞麦来弥补，因为种植其他粮食作物往往由于生长季节不足就可以补种荞麦增加一季粮食，荞麦是重要的备荒救灾作物.

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二是作为蜜源作物，蜜蜂依靠采集花蜜和花粉生活，并由此产生蜂蜜产品，在我们这里荞麦花是很重要的蜜源作物，每年的5月份、9月份和10月份都是荞麦开花季节，每亩荞麦可以产蜂蜜3—4公斤。荞麦蜂蜜属于优良蜂蜜，蜂蜜白红黄，味道甜浓腻。
三是作为保健食品，荞麦营养丰富，荞麦面粉含有蛋白质10.6%、脂肪2.5%、碳水化合物72.2%，含有人体必需的八种氨基酸，含有多种矿物质元素，还含有维生素B、B1、B2、B6、PP和维生素P 。因此荞麦也是保健食品、医药原料，用荞麦制作的药物养软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防高血压、心脑血管病有一定效果。

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四是荞麦可以酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体，现在有的厂家生产的苦荞酒是深受消费者的青睐的。
五是制作民间风味食品，荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
六是作为蔬菜，现在许多地方都利用荞麦苗作蔬菜的。

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荞麦营养丰富且独特，对于人体健康有许多好处，所以我悄悄地爱上了它，作为主食经常食用。随着医学科普知识的普及，荞麦越来越受到人们的青睐。
荞麦的营养价值
荞麦又称为三角麦，所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，荞麦的碳水化合物主要是淀粉。和其他谷类相比，荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；含有其它谷物所不具有的叶绿素和芦丁，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富；它还含有维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸等。
荞麦有哪些作用呢？
1.荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。
2. 荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠蠕动，通便，对于预防便秘有很好的作用。
3. 荞麦中所含烟酸是一种人体必需的水溶性维生素，参与人体的脂质代谢，具有解毒功效，还可以扩张血管、降低胆固醇；荞麦含有的芦丁，又称为维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，降低人体血脂，还可以保护视力。
4. 荞麦含有多种微量元素，镁可以溶解人体的纤维蛋白，扩张血管，可以有效降低胆固醇；锰也是人体必需的微量元素之一。
5. 荞麦所含有的铬元素是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进人体对葡糖糖的利用，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血栓形成的作用。
6. 荞麦含有丰富的维生素E及B族维生素，维生素是人体必需的有机化合物成分，对于人的生长发育及代谢具有重要作用。
7. 荞麦外用还可辅助治疗毒疮肿痛等。
健康提示：
身体消化功能较差、脾胃虚寒、经常腹泻、体质敏感的人群不宜食用荞麦。