如何更好地吸收胡萝卜的营养素 _更好

胡萝卜?富含胡萝卜素，有着和其它蔬菜共同的特点，含有维生素C、钙、镁、钾，膳食纤维等，但最突出的还是它所含的胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，可以防治夜盲症和缓解视力疲劳，有助于免疫系统功能正常，促进发育等，对视力、皮肤、骨骼都有好处，同时维生素A也是我们比较日缺乏的维生素。
大家都听说过胡萝卜用油炒可以更好的吸收利用胡萝素，胡萝卜素确实是只溶于脂肪不容易水，但只要小肠内的食糜里面有脂肪，就可以帮助吸收胡萝卜素，简单的说只要您吃的其它食物中含有脂肪，就不愁胡萝卜素无法吸收。相反用大量油炒胡萝卜它的损失才大呢。
中国居民膳食指南推荐我们把“大荤变为小荤”，像炖牛肉就可以做成胡萝卜炖牛肉，清蒸小羊排也可以做成胡萝卜清蒸羊排，既可以减少肉的食用量。也可以有助于蔬菜的摄入量，一举两得。