百合的功效
1、补阴退热 。不少妇女常有低温发热症状，是阴虚的一种表现，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，上症可消 。
2、滑肠润便 。百合特别的柔滑，具有通常润便的功效 。便秘的患者适当的食用一些百合，可以改善便秘的症状，而且对于燥症，效果更加明显 。
3、清心除烦 。有些人心阴虚，经常出现心跳心慌心烦，舌质发红，心神不安 。百合有宁心的功能，食之可以缓解症状 。百合甘凉清润，主入肺心，长用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
4、润肤防衰 。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少 。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好 。
5、防癌抗癌 。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。
百合的作用
百合当中的钾元素很丰富，人们多吃一些百合是有利于加强肌肉的兴奋度能够促进人体的代谢功能协调，可以让人体的皮肤变的更加有弹性有效的减少皱纹的产生 。百合的花朵比较洁白，新鲜的花朵当中含有丰富的粘液质以及维生素，对人体皮肤的新陈代谢都有着很好的疗效，所以百合又被女性朋友称为美容养颜的佳品 。
百合是一种具有一定防癌以及抗癌效果的植物，百合当中含有各种生物碱，是可以预防白细胞减少症升高人体的血细胞 。对人体化疗放疗之后细胞减少症有很好的治疗作用 。百合在人体内具有促进和增强人体的单核细胞系统以及吞噬功能的，对增强人体免疫力有很好的效果，所以百合对治疗各种癌症都有着非常好的效果 。
百合当中含有不少的淀粉，蛋白质，脂肪以及人体所必须的各种微量元素，而且百合当中还含有一些特殊的营养功效成分比如说秋水仙碱等，这些营养物质对人体都有好处，多吃一些百合对人体身心健康非常有益 。
百合的吃法
1、百合粥
取百合粉50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮 。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用 。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用，加入绿豆,可加强清热解毒之效 。
2、百合汤
首先要将百合放在水里洗干净,然后将锅中倒入适量的水，将百合倒入锅中,用水煮至极烂,在根据个人口味加入适量白糖,,可作结核病患者的食疗佳品 。
3、百合煎
取百合粉30克,麦冬9克,桑叶12克,杏仁9克,蜜炙枇杷叶10克,加水煮,有养阴解表、润肺止咳的功效 。另取鲜百合与莲子心共煎水,每日频频饮其汁,可治口舌生疮 。
4、百合蒸
将百合洗干净之后放入锅中，在加入适量的蜂蜜，蒸熟之后就可以食用了 。可治肺热咳嗽 。
5、百合炒
取百合粉50克,里脊片50克,用盐、蛋清、湿淀粉拌和,同入油锅翻炒至热,加入适量的调味品即成 。此菜味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用;胃口不开、食欲下降者食用此菜,还能增进食欲 。
6、清蒸百合
百合鲜品500克,白糖适量 。将百合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即可 。具有润肺止咳,清心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦等病症 。
7、百合冬瓜汤
【百合有哪些功效？ 百合的功效与作用及食用方法】百合50克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚 。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈乳白色时即可装碗 。此汤有清凉,祛热,解暑的功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之 。
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