醋，是含有乙酸的调味品，是用酒或酒糟发酵制成的一利酸味调料 。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品 。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏 。
食用醋的功效：
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(1)可消化脂肪和糖另外食用醋不仅可以食用还可以拓展外用作用：
(2)可利尿通便
(3)可减少盐分的摄取
(4)可降低血压和血清胆固醇
- 用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿 。
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- 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适 。
- 【食用醋有哪些功效】将醋与甘油以5：1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细 。
- 洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽 。
- 毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹 。
- 写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色 。
- 在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净 。
- 新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味 。
- 用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢 。
- 衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉 。
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醋，是含有乙酸的调味品，是用酒或酒糟发酵制成的一利酸味调料 。人类食用醋的历史非常悠久，中国是世界上谷物酿酣最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载，春秋战国时期，就已有专门酿醋的作坊，到汉代时，醋开始普遍生产 。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品 。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏 。
(1)可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康 。
(2)可利尿通便
醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动 。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善 。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降 。
(3)可减少盐分的摄取
吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难 。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，
喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来 。
(4)可降低血压和血清胆固醇
引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致 。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一 。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病 。
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