有一种美好叫做“西红柿” 。西红柿又称番茄、洋柿子 ， 原产于南美洲秘鲁 。西红柿为茄科草本植物番茄的成熟果实 ， 我国大部分地区均有栽培 。西红柿的果实呈扁球形或球形 ， 颜色为鲜红色或橘黄色 ， 肉质肥厚而多汁 ， 口味甘甜 ， 可生食、煮食 ， 也可制成番茄酱汁 。西红柿作为一种蔬菜 ， 已被证明富含多种维生素和营养成分 ， 对人体健康极为有益 。
文章插图
西红柿的色彩娇艳 ， 人们曾经对它十分警惕 ， 视其为“狐狸的果实”又称其为狼桃 ， 只供观赏 ， 不敢品尝 。
西红柿的营养成分非常多 ， 番茄红素、维生素A、维生素B、维生素C以及有机酸和酶等 。
给你几个吃西红柿的理由：
1.鲜的西红柿水分含量高（约94%） ， 热量低 ， 减肥者推荐食用 。
2.番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能 。
3.西红柿营养丰富 ， 含有丰富的维生素C、维生素A、B族维生素以及胡萝卜素 ， 可清除体内有毒物质 ， 保护细胞 ， 增强人体免疫力 ， 经常食用可祛斑、抗衰老、护肌肤、助消化 ， 有润肠通便的功效 。
4.西红柿含有维生素P可以预防毛细血管出血症 ， 可防止血管硬化 ， 预防高血压 。
怎样选购更出色：
【西红柿的营养，西红柿有哪些营养价值】尽可能买正圆形的 ， 不要买扁圆形的 ， 因为正圆形的果肉厚 ， 扁圆形的果肉薄 。需要特别提醒的是 ， 不要买青的西红柿以及有“青肩”（果蒂部青色）的西红柿 ， 因为这种西红柿不仅营养差 ， 而且含有的番茄红素有毒素 。
一般来说 ， 旺产季节吃番茄 ， 物美价廉 。“反季节栽培”的西红柿 ， 由于生态环境难以满足西红柿生长需要 ， 成本高 ， 售价也高 ， 而且吃起来味道淡 ， 营养也差些 。
推荐菜肴：
西红柿炖牛肉
原料：西红柿250克 ， 熟牛肉200克 ， 面酱5克 ， 大料少许 ， 葱末、姜末各5克 ， 酱油1 5克 ， 白糖15克 ， 料酒10克 ， 水淀粉15克 ， 高汤100克 。
制法：
(1)将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块 ， 西红柿洗净、去蒂、切块 。
(2)炒锅内放底油 ， 将大料炸至枣红色 ， 放葱、姜炝锅 ， 炒面酱 ， 加高汤、盐 ， 放牛肉 ， 炖4分钟左右 ， 再放西红柿、白糖 ， 稍炖一会儿 ， 用水淀粉勾芡 ， 颠炒均匀后出锅 。
西红柿 ， 生吃熟吃都是宝 ， 简简单单享受美味 ， 踏踏实实吸收营养 。
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