香煎小土豆，一口一个，非常满足！
前几天刚收获了自己种的土豆，筛选出来很多鸽子蛋大小的 。
以往这些小土豆都是拿来喂猪，今年不同了，今年喂我 。
原因是之前吃过香煎小土豆，所以这个猪零食我必定要抢了 。
外面买的一般都是专门种植的小土豆品种，只能长到那么大 。我这个只是营养不了，没发育好的 。不过吃起来好像没有什么区别 。
新鲜的小土豆可以直接刮掉外皮的，不用削皮器 。
刮掉外皮之后水里加盐，煮到筷子能够扎透就可以，然后放凉，用菜刀轻轻摁扁 。
摁扁是为了增加小土豆和锅底的接触面，这样煎出来的才会有更多的金黄酥脆面，整个圆的放进去，不容易形成这样的效果 。
摁扁之后就直接放进电饼铛里面小火满煎，直到两面都焦黄酥脆 。
调一个料汁，增加咸香醇厚的口感：生抽打底，蚝油，大酱，再来一点郫县豆瓣酱，搅拌均匀，把每个小土豆的两面都刷上这个酱汁，烘干 。大酱是这个料汁里面的灵魂，稍微来上那么一点，味道就非常不一样了 。
最后出锅前撒上葱花细蒜末，如果再来点烤肉干蘸料就更棒啦！
文章插图
【美味椒盐怎么做】土豆怎么做好吃？ - 知乎
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