面包糠炸虾仁的做法
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1、鲜虾取出背部虾线 。
2、鲜虾取头留尾，用刀沿着肚子切一刀，不切段，然后，肚子上有条黑线取出 。
3、弄好后，用刀侧面拍一下 。（这样吃起来才会松软） 。
4、放上料酒、盐和胡椒粉腌制10-20分钟，腌好后粘上蛋液 。
5、再裹上面包糠，下油锅炸，炸到虾仁金黄就可出锅装盘 。
外酥里嫩炸虾仁表面脆软，淡金黄，鲜虾细嫩，外酥里嫩，极其美味可口，虾含有营养成分，蛋白含量是鱼、蛋、奶的多倍 。虾表面红色的部份是虾青素，其颜色越重，表明虾青素含量就越高，虾青素是虾身体内主要的营养元素，是现在看到的最牛抗氧剂 。食物：虾 250克、生鸡蛋 2个、香炸粉 20克、盐 4克 。提前准备一个空碗，打进2个生鸡蛋搅拌均匀，添加适量的盐 。把鲜虾放进碗中，匀称地裹上鸡蛋液 。
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捞起来鲜虾后放入香炸粉里裹满面包糠，可以多裹一些 。起锅烧油，油烧后倒入鲜虾，文火炸至金黄色就可以起锅 。颜色金黄色，颜色诱惑的炸虾仁就搞好了 。酥炸虾仁的做法流程1提前准备鲜虾、酥炸粉、米酒、盐、葱姜蒜、味精2鲜虾加上料酒、盐、葱姜蒜末、味精腌渍20min进味 。3炸粉加凉水调为糊 。4锅中下油，把鲜虾裹面放到锅中炸至金黄色 。5看一下，外酥里嫩，简易吧！提前准备冷冻的青虾仁 。
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解冻清洗，高品质的鲜虾质量好、味儿鲜，或是挑去虾线的 。添加米酒、白胡椒粉腌渍20min 。腌渍后进入2个鸡蛋黄，少量木薯淀粉，用冷水调合黏稠度，用手抓匀，锁定味儿，让鲜虾裹上一层很薄的鸡蛋黄糊 。锅中油烧至7成热，放进鲜虾炸好捞起来 。起锅撒上精盐、香辣就可以服用 。金子鲜虾，外观设计雅致，口味松脆，美味可口，是家里饭桌不可缺少的一道美味可口 。
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原料:冻虾仁300克辅材:蛋黄2个，盐3克，白胡椒粉1克，米酒10克，木薯淀粉8克，植物油适当，冻虾仁用温开水解除冻结，大约要5min，解除冻结好的鲜虾用两手挤去水份，倒入米酒，白胡椒粉抓匀，随后添加鸡蛋黄和少量木薯淀粉轻轻地抓匀，让每一个鲜虾匀称的裹上很薄的一层鸡蛋黄糊浆，锅中坐油，油烧造7成热用筷子一个一个放进鲜虾，炸致金黄色捞起来，那样做到的鲜虾外酥里嫩，非常美味！
如何炸虾仁最好方法 正确蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克
盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许
（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟 。
（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊 。
（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐 。
主料：青虾仁
辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐
1. 热油 。
2. 虾仁去线切段加入半个蛋清 。
3. 加入少许食用盐 。
4. 加入玉米粉 。
5. 搅拌均匀 。
6. 这时油锅油热好了分散下入 。
7. 炸至金黄，出锅 。
小贴士
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差 。[1]
用料自发粉80克虾仁300克辅料
鸡蛋2个小麦面粉半碗
调料食盐1/2茶匙葱1段姜1小块料酒1汤匙椒盐1茶匙白胡椒粉1茶匙水80克植物油200毫升
做法1.准备好所需食材
2.将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻
3.将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水
【外酥里嫩，面包糠炸虾仁的做法】4.将面粉与蛋液混合
5.慢慢搅成稀糊状
6.放入腌好的虾仁
7.锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁
8.炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳
1.先将虾去头，洗净，沥干水分
2.将油盐、酱油、料酒配料适量加入，拌匀，码味半小时
3.将码好味的虾仁加入少量炸粉，拌匀
4.将花生油烧开直至冒白烟，加入虾仁，直至金黄色捞起上盘，摆上黄瓜片作为配菜即成 。
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