锅具用久了 ， 难免留下烧糊的黑渍、油污等 ， 难以清洗 。锅具材质种类多 ， 清洗方式各不相同 ， 让人发愁 。日本生活类网站“生活便利本”总结了几种锅具的清洗妙招 ， 供大家参考 。
1.铝锅 。铝锅重量轻薄、传热快 ， 既省燃料又省时间 ， 但长时间使用后容易发黑 。注意清洗时 ， 不能使用强酸强碱的清洁剂 ， 否则会发生化学反应 ， 生成对身体有害的物质 。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗 ， 以免刮坏锅具 ， 破坏涂层及氧化膜 。建议放入苹果皮和苹果核 ， 加水煮15分钟 ， 或用切开的柠檬擦洗 ， 其所含的酸会形成保护膜 ， 让铝锅光洁如新 。最后 ， 放入淘米水或蔬菜碎末 ， 再煮沸15分钟 ， 可防止黑膜形成 。注意铝锅不能清洗太频繁 ， 否则会破坏氧化层薄膜 ， 缩短寿命 。
2.搪瓷锅 。颜色漂亮的搪瓷锅烧糊后会留下难看的黑渍 ， 难以清洗；常用搪瓷锅煲汤、熬粥和中药 ， 时间长了锅内也会留下一层垢 ， 影响美观 。使用钢丝球“硬刷”会破坏釉面 ， 留下划痕 。其实 ， 用面粉就可以轻松去渍 。在锅内放满清水 ， 倒入2~3大勺面粉 。煮沸后 ， 面粉就会附着在污渍上 ， 剥下后用洗涤剂清洗 ， 即可恢复洁白 。如烧焦严重 ， 倒入清水后放入一大勺白醋和一整个苹果的皮 ， 煮10分钟再关火 。等冷却下来 ， 再用海绵清洗 。
3.铁锅 。烹饪时 ， 铁锅的溶出物对人体有好处 ， 但其容易生锈 ， 用久了边缘还会留下厚厚的油渍 ， 有碍观瞻 。对于烧焦的铁锅 ， 可倒入清水煮沸10分钟 ， 冷却后用刷子刷掉污垢 。用小火烧干铁锅 ， 再涂上薄薄的一层食用油 ， 能防止生锈、延长使用寿命 。最好每次炒菜后马上用海绵或刷子清洗 ， 再用抹布擦干水分 ， 让铁锅持久如新 。
4.陶锅 。陶锅适合长时间烹煮食物 。使用后 ， 要待其自然冷却 ， 再用海绵沾清水清洗 ， 尽量不要用洗涤剂 。其对温度的急剧变化较敏感 ， 不可用冷水直接冲热陶锅 。另外 ， 如果常用钢丝球等金属制品或含有研磨剂的洗涤剂 ， 陶锅容易出现裂痕 。如果不小心有了裂缝 ， 放入淘米水煮一会儿 ， 淀粉凝固后能够填补 。
【锅具清洗各有窍门】5.不锈钢锅 。不锈钢锅美观耐用 ， 但如果使用不当 ， 锅具内外都会产生污垢 。可混合少量的水和小苏打成糊状 ， 涂到发黑的部位 ， 放置30分钟后用抹布或海绵块等擦洗 。如果有顽固的黑渍 ， 建议用硬度较低的金属清洁球沾上小苏打糊擦洗 。
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