大米已经成为每个家庭不可或缺的食物，尤其是一些农村家庭，通常准备很多大米，储存起来，吃几个月甚至一年 。然而，随着时间的推移，大米也会变成发霉的生昆虫，导致营养物质的流失 。那么，如何储存大米来保持营养呢?现在让我们看看大米是如何储存的 。严格地说,大米的保质期是6个月,并应在阴凉,干燥通风和干燥的地方,因此,小编来自西安的一个魏滇陕西小吃培训中心建议大家最好不要存放过多的米饭在家里,最好是吃一起买,或存款少一些 。现在很多农村家庭都不如有一台水稻机，一个人也可以少玩大米，吃了再玩最好 。
水稻收获后仍然存活(酶活性)，其品质在贮藏过程中衰退 。因此，有所谓的新米和老米 。由于储藏过程中油脂氧化的问题，新稻的口感和气味普遍优于老稻 。而且，陈米色泽较黄，透明度也较差 。为了保持新大米的口感和品质，大米可以储存在低温环境中，如在冰箱中是减少米油氧化和水稻蠕虫繁殖的较好方法 。但是要注意，米饭不能从冰箱里拿出来，也不能在室温下储存 。因为，温度的变化会使水稻表面吸附水分，变得潮湿而易腐烂 。而且，厨房的温度比较高，家里一次不想储藏太多的米饭，也可以避免老米饭味道变坏 。
无论是超市、菜市场还是家庭，夏季大米的保鲜都应注意防潮、隔热，尽量在阴凉、干燥、易通风的地方 。具体需要注意三个方面:注意水分，不宜混入 。所以要注重防潮，不宜混合摆放 。例如，米不应靠墙触地，应正常放在垫板上，防止受潮;米饭不宜与鱼、肉、蔬菜等高水分食物同时存放，否则米饭吸水，容易发霉或虫蛀 。注意保温，远离热源 。在高温环境下，大米容易受热发霉，所以要注意隔热，远离热源 。例如，大米不应该存放在厨房里，因为厨房温度高，湿度大，大米的质量受到很大影响;米饭不宜放在炉灶旁边，因为离热源太近，米饭会发热从而导致品质变化 。注意干燥，避免暴晒 。如果米饭是湿的，应放在阴凉通风的地方晾干并吹透 。由于日晒会使水分迅速分散，一些颗粒会破碎，导致食用品质大打折扣，假如再放回潮湿的环境更容易受潮、发霉、生虫 。
大米是如何长期保存的?事实上，很容易解决 。今天我将教你一些实用的方法来保存大米很长一段时间 。只要你学会如何保存米饭，你就可以保护它不受湿气和昆虫的侵害 。
小贴士1: 巧用大蒜保存大米 稻瘟病其实是一件很平常的事情，对于那些喜欢在家里储存稻谷的人来说，再短的时间内也不会为家人完成，如何不让稻瘟病和稻瘟病成为储藏稻谷的当务之急 。如何保存米饭?今天我将向你们展示如何用大蒜解决 。如果你不能在短时间内吃完米饭，你可以把米饭的一部分密封起来 。具体做法是:准备一些大蒜,大蒜剥皮或采取每一个,然后准备一个干净的一大袋,放一些大蒜在袋子的底部,然后倒入一个干净的米饭,中间的米饭,再放一些大蒜丁香,最后密封袋里和米饭,放在干燥、凉爽、通风的地方,这样你就可以有效地防止大米与潮湿或潮湿的影响影响昆虫 。
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妙招二: 巧用花椒保存大米 你知道花椒不仅仅是厨房里的调味品吗?让我告诉你，如果你家里的米饭变湿了或者虫子了，你只需要一点胡椒就可以解决问题 。首先，我们需要把受潮的米放在太阳下，然后在干米里放一些胡椒 。你可以把胡椒放在透气的茶包里，这样就不会弄脏米，这样就可以储存一段时间，米不会受潮，也不会长虫子 。
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妙招三: 对于已经生虫的大米，您可以这样做 很多家庭不注意大米的储存，结果等一段时间再看，大米已经长出了很多大米虫，这是很头疼的 。我们为什么不采用原来的方法求解呢?例如，把米饭拿到外面，倒在地板上，上面放一个干净的袋子，然后放着 。然后差不多等虫子跑了，再用上面的方法，用大蒜或者是用花椒就可以了，再把米放好储藏，然后放在干燥、通风的地方就可以了 。
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还有一种情况是:有些大米，如果你长时间忘记吃，而且保存不好，导致大米生了很多小昆虫，已经完全不能吃了 。在这一点上，你会怎么做?我们可以把大米喂鸡和其他宠物在家里 。我们自己不应该吃这样的大米，以免影响我们的健康 。永远不要为了省钱而拿自己的健康开玩笑 。事实上，用变质的大米喂鸡和其他宠物不是浪费，所以要看情况而定 。
大部分家庭或许都遇过，打开米袋、洗米时发现有黑色的米虫爬行在米间，或许你早已见怪不怪，或对此很困扰，一定曾想过为什么米里会有米虫？这样的米可以煮来吃？安全吗？
【米生了黑色虫子怎么办？为什么会出现米虫】米虫可能从稻谷采收、加工时到家中保存不当都可能出现，遇到有米虫时，别担心，洗米时让米虫随流水冲走吧！要减少米虫的繁殖，保存时也有方法喔！
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常见的米虫
米虫多用来指会入侵、损害糙米、麦等稻谷的害虫，常见的米类害虫之一是米象，褐黑色的外观颜色，大小在2.5～3.5公厘，具有如大象鼻子的长型嘴巴，用来啃咬米粒，使米粒产生孔洞，成虫可能进入米粒内产卵，米粒经过啃蛀而不良、坏掉 。
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为什么会出现米虫
碾米后、谷仓保存情况、温湿度可能都是原因 在米袋中发现米虫，可能是稻谷采收前就出现，若采收前稻壳已有破裂，米虫有可能趁机进入，不过较少见，
目前多以稻米在碾米后，因去除了外层的硬稻壳，米虫可咬破米粒在里头产卵，再以分泌物封住洞口，因此筛选米粒时不一定能完全剔除到 。如有潜藏已被虫蛀而带卵的米粒，装入米袋后，在温度、湿度符合繁殖孵化的环境时，米虫会开始繁殖生长 。
大米的保存
保存也很重要，因为温、湿度会影响米虫繁殖情况，当环境温度低于13度时，米虫会几乎停止活动，为了避免米粒处在利于米虫繁殖的温、湿度状态，正常保存米时推荐的「密封并冷藏」作法，也是不利于米虫生长的对策 。能避免让潜藏的米虫越来越多 。
此外，更能避免容易发霉、风味减低等其他问题 。稻谷碾米和装袋的过程，消费者无法控制，不过在选购时和保存时，可以靠自己尽量调整 。
选购时多观察米袋的密封情形、挑选米虫较难生存的真空包装、小袋的米亦可避免长期保存 。
将米分装后用保鲜盒密封冷藏，能为米粒保持鲜度，也能控制温度不利于米虫的生长呢！若家中的米常有米虫，要思考是否保存方式出问题或存放米时不同米相混合而造成，赶紧调整吧！
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