开水过夜可以喝吗：隔夜的白开水能喝吗？ _过夜

现在我还经常喝着过夜的白开水，喝了这么多年好像也没发生什么问题，这过夜的白开水也没招谁惹谁，咋就不能喝了呢？其实现实生活中可还有不少朋友有这个担忧，更是有话题说：隔夜的白开水，或者是反复烧开的水中存在亚硝酸盐，这亚硝酸盐是“致癌”成分，这水喝不得了，得重烧，但事实果真是如此吗？
其实在隔夜水或反复烧开的水中的确是存在亚硝酸盐的，不过它们要致癌还差十万八千里。自来水中带有亚硝酸盐成分，我们饮用的水来自天然地表水或地下水，天然成分中多少带有一些硝酸盐，硝酸盐很容易被还原形成亚硝酸盐，亚硝酸盐易溶于水，很可能会慢慢渗透到水肿，加上一些微生物的增殖，会还原水中硝酸盐成为亚硝酸盐。不过，一般人体一次性安全摄入了是每公斤体重0.2mg，在生活用水的检测标准中，亚硝酸盐含量不得超过10mg/L，也就是说，如果我们一次性不喝到10L的水，根本不可能被亚硝酸盐所威胁，是安全的。

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另外，大家对亚硝酸盐也有一些误解，虽然它是2A类致癌物质（过多摄入有可能会致癌），不过，它同时也是经过批准的合格“食品添加剂成分”，它的作用是起到延长保质期、保鲜肉类的效果，是一种防腐剂，被运用在很多加工类肉食中，如火腿肠、烤肠、肉罐头、午餐肉等，如果使用量合格，那么是安全的食品添加剂。亚硝酸盐本身不致癌，而是与蛋白质分解产物胺类结合，会有潜在致癌的危险，另外还需要硝酸还原菌，在三者同时存在的情况下才可能会有致癌反应，开水中细菌基本失活，如果没有蛋白质物质分解、微生物感扰基本不用考虑会有亚硝胺的形成。

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只要过了一夜的白开水不要敞放在空气中（因为空气中可能有微生物进入，如果进入较多有害菌成分可能会对肠胃不利），那么它们完全是可以继续喝的。那反复烧开的水呢？亚硝酸盐含量如何？国家生活用水的标准是≤1mg/L，已经有学者通过实验证明，即便是反复烧开20次的水，其中的亚硝酸盐含量虽然有提高，也仅仅在0.038mg/L左右，离咱们的标准还差得远，根本不用担心亚硝酸盐会超标，致癌更是空穴来风的说法。还有实验发现，反复烧开多次的水，亚硝酸盐含量到达峰值后还会下降，我们要喝上20吨反复烧开的水，可能才会发生亚硝酸盐中毒。所以，并不用担心隔夜的白开水不能喝，如果隔夜的白开水反复加热后也不用担心会致癌。
过夜的白开水可以饮用。有些人认为开水隔夜之后不能饮用，原因是两点：
一、大量的细菌存在其中。
二、隔夜的白开水致癌。其实都是不对的。过夜的白开水是含有一定的细菌，但不会很多，而且喝凉白开对于身体有很多的好处，不能保证水中没有细菌，只是多少的问题。
如果白开水放两天以上不要饮用，但是隔夜也就是8-12小时是没问题的。还有白开水反复煎煮之后才能够致癌，但是必须得煎煮35次以上，一般家庭是做不到的。所以，过夜的白开水对身体没有伤害，如果需要可以再次煎煮，煮开了之后可以喝。
【开水过夜可以喝吗：隔夜的白开水能喝吗？】

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如何正确喝水？
适当多喝水可以减少大便秘结，滋润皮肤。但是，喝水也是有很多讲究的，每个人的水的需求量都是不同的，必须视每个人所处环境、健康情况及食物摄取量等而定，是没有一个确定的标准值的。
　隔夜的白开水还能喝吗?
很多人会对于隔了夜的凉白开存在疑问，不知道喝了会不会有什么不良影响。不少人喜欢头天晚上晾好一杯开水，然后第二天一早再喝。
这种做法在温度不高时还可以，如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起出现急性肠胃炎，导致腹痛、腹泻、水样便的症状。
　一般而言，可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
在正常的生活环境中，如果气温不是很高，隔夜水可能会有一些微生物进行繁殖，但是它对人的影响不是很大，只要这个水没有受到污染，水质就不会出现改变，那么隔夜的水，那就没有什么问题。
一般我们经常服用的白开水，建议不要超过24个小时，超过24个小时容易发生细菌污染，对健康不利。
总的来说，这个凉白开在空气中暴露的时间越长，出现细菌感染的机会就越大，水就会变得更差，对人的危害也更大。因此，保持良好的生活饮食习惯，最好是喝新鲜的凉白开水，对健康更有利。
医生也针对这个病情做出了解答：
指导意见：水储存过久，就会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。当然这些都是极端的情况下出现，一般是不会出现的，但为了健康还是尽量不要喝隔夜水。

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说不能喝隔夜白水的首先是出于对细菌超标的担心，其实水烧开后绝大部分细菌就被消灭了，如果是在干净的环境中细菌基本无法生长，所以这种担心是多余的。
还有人认为，暴露在空气中时间长了会使亚硝酸盐含量增加，其实隔夜白水中亚硝酸盐含量极少，再说一般都是用带盖子的杯子，所以就更加不必担心了。
如果说是喝过的隔夜白开水，就不要再喝了。因为口腔的细菌会留在水中，隔了一夜再喝有细菌超标的危险。
平时不要喝没烧开的水，因为自来水中含有氯，不烧开的话，水中有害物质无法去除会不利于身体健康。
不要喝反复烧开的水，也叫千滚水，这种水亚硝酸盐含量超高，会引起身体各器官的疾病。
还有就是生水千万不要喝，因为生水含有大量细菌和寄生虫，会引起各种胃肠疾病。