虽然说直接吃洋葱的杀菌作用以及防癌作用有限，不过其实洋葱是一个非常有营养的食物，不论是在中餐还是西餐的餐桌上，洋葱都是非常常见的一种食物 。
而在吃法上，有些人喜欢生吃，比如做凉拌或者榨汁，有些人喜欢熟吃，比如洋葱炒牛肉 。那么，洋葱是生吃好，还是熟吃好呢？
【凉薯生吃还是熟吃好 洋葱是生吃好还是熟吃好】其实，洋葱最好就是生吃，将洋葱切成小块或者切成条状、丝状等，这样不仅可以最大程度是保留洋葱的营养，而且还可避免洋葱中的那些活性成分因为高温烹制而流失，特别是像有机硫化物，遇热就容易挥发流失 。
另外，生洋葱的杀菌作用更好，因为洋葱煮熟之后，其杀菌作用就会大打折扣，促进肠道蠕动的作用也会减弱 。
因此，洋葱的吃法最好就是生吃 。不过因为生洋葱辛辣味道比较浓，许多人都不太喜欢直接生吃，这个时候可以将洋葱炒到六七成熟，千万不要彻底煮熟，这样不仅可以有效保留营养，同时口感上也会更好，即使是熟吃也具有一定的爽口感
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